Címlap
login        

Tanfolyam típusok

Francia desszertek Kolonics Zoltánnal (2 nap)

A tanfolyamon Kolonics Zoltán kreatív cukrász chef és Veszely Attila irányítása mellett a világszerte híres tradicionális francia desszertek kerülnek elkészítésre: opéra szelet, éclair fánk, tartlet, olyan kiegészítő termékekkell, mint a financier, madeleine, macaron ...

További információ...

Callebaut Beanology™ (2 nap)

Inspiráló csokoládé tanfolyam a kakaóbabtól a csokoládéig tartó út fő állomásai köré építve. A kurzus követi a nagy sikerű Callebaut Beanology™ bemutató tematikáját. A desszerteket és csokoládé kreációkat a kakaó gyümölcspép ...

További információ...

Haladó csokoládé technikák - B modul (2 nap)

Ezen új kurzusunk kiválóan kiegészíti a ’Haladó csokoládé technikák – A modul’ tanfolyamot. Tematikájában azon termékek bemutatására koncentrálunk, melyek tökéletesen illeszthetők egy csokoládé üzlet, cukrászda ...

További információ...

Alkoholos csokoládé technikák (2 nap)

Legmagasabb szintű csokoládé bonbon kurzusunkat most az alkoholok köré építjük. Konkrét receptúrákon keresztül bemutatjuk hogyan készülnek a legkiválóbb alkoholos bonbonok: ganache töltelékek ...

További információ...

Alapvető csokoládé technikák (2 nap)

Tapasztalataink szerint a csokoládéval való munka kezdete jelenti a legnagyobb kihívást a szakemberek számára, ezért a Csokoládé Akadémia kurzusainak kínálatában a legnagyobb hangsúllyal foglalkozunk ...

További információ...

Haladó csokoládé technikák - A modul (2 nap)

Haladó bonbon kurzusunk keretein belül már nem foglalkozunk a csokoládé feldolgozásának, kristályosításának alapkérdéseivel, helyette konkrét receptúrákra koncentrálunk, bemutatjuk a ganache-ok készítésének...

További információ...

A fagylaltkészítés alapjai (2 nap)

Új képzés a Csokoládé Akadémián! Fagylalt kurzusainkon szeretnénk bemutatni a hallgatóknak mind elméleti, mind gyakorlati részen a fagylaltkészítés alapjait, a professzionális fagylaltgyártó gépek működését, valamint ...

További információ...

Francia desszertek 2.0 (2 nap)

Kolonics Zoltán tovább gondolta nagysikerű francia desszert kurzusát, és magasabb szintre emelte azt. A nagy klasszikusok után ez alkalommal individuális és épített desszerteket kreálunk. A két napos tanfolyam során többek között ...

További információ...

Petit Four desszertek és kekszek (2 nap)

Petit Four tanfolyamunk keretein belül bemutatjuk az egyre népszerűbb, francia eredetű apró sós és édes sütemények készítését, melyek egyaránt használhatók cukrászatban és gasztronómiában, akár elő- vagy utódesszertként ...

További információ...